ぬか漬け日記、つづき。

捨て漬け1回目からのつづき。

1回目のキャベツ（捨て漬け用）を捨て、

2回目のキャベツの外葉を入れます。
水気を切って、塩をもみこむ…

この時にぬか床全体をかき混ぜ、平らにならします。
※容器が小さくて混ぜずらい場合は、
ボールなどにぬかを移してかき混ぜてもOK

捨て漬け2回目（2日目）終了。
水分がちょっと落ち着いてきたかな。