ぬか床作りから2週間経ちました。
先日の暑さにはちょっとビビりました。（ぬか床ダイジョウブかな～…）
我が家は少し水気が出てきたので、表面をキッチンペーパーでふいたり
糠を大さじ１～２ほど足したりしています。
おととい、和ノ屋さんの紅芯大根を漬けました。
上の写真、一切加工はしていないんですよ。
鮮やかな赤が冬の食卓に彩りを添えてくれます。
初めは硬さと辛みが気になったけど
ぬか床から出して、（ぬかを漬けたまま）タッパーに入れて
冷蔵庫で1日寝かせたら、馴染んでおいしくなりました。
みなさんのぬか床はどんな具合でしょうか？
（とんこ）
