ぬか漬け日記③

かぶのぬか漬け。※人参は生のまんまです。

ぬか床を作り始めて10日が経ちました。

5日目にかぶをつけました。

エキビレッジで買った、みずき彩菜のかぶです。

まだ浅漬けですが、ほんのりぬか漬け味。

一昨日くらいに残っていたぬかを大さじ2杯ほど足しました。

感触は“ハンバーグの種”といったことでしょうか。

ぬか床をちょこっと食べてみると、だいぶ塩が馴染んできたみたい。

ぬか臭さもだいぶ消えてきました。

表面がちょっと湿っていたので、キッチンペーパーでフキフキ

残っていたぬかを大さじ2杯ほど入れました。

よく混ぜて、っと。

ハヤトウリを漬けました。塩をもみこみます。

スリスリ…

しっかりならします。残ったぬかは冷蔵庫に入れてくださいね！