地粉クレープ

ここ数日、ごはんもおやつも地粉のクレープ作りにはまっています。

できるだけ、シンプルに簡単な方がいいな、と我が家ではこのレシピに落ち着きました。

◆地粉のクレープ（約4枚分）◆

・地粉または全粒粉　50g

・卵　1個

・水　100～120ml

・塩　ひとつまみ

＊水の量は、好みで調整してください。

＊甘いのが好きな方は、砂糖を足しても○

＊作り方は、混ぜて、焼くだけ！

まず、粉を量ります。
＊すみや農園さんの全粒粉“しろかねこむぎ”使用

溶いた卵と水、塩を加え、泡だて器でよく混ぜます。

50ccのお玉で約4杯分。全粒粉はダマになりやすいので、
焼く前に、その都度よく混ぜて。

薄く油をなじませたフライパンで、薄く焼く。
全粒粉は意外と火が通りにくいので、弱火でじっくり。

最後は中火にして、ちょっと焼き色をつけました。

ザルに乗せて粗熱をとり、そのまま食卓へ

マスタード、マヨネーズを塗って、
サラダをたっぷり～

くるっと巻いて、いただきます！
もちっとしていて巻きやすく、少し冷めてもおいしかったです。
全粒粉は、サラダなどの食事系クレープがよく合います。

こちらは、地粉バージョン。
＊秋山農園さんの農林61号使用

いただきものの、きなこジャムと生クリームをトッピング
＊こちらは、すみや農園さんの全粒粉“ゆめかおり”使用した生地

くるりんぱっ☆
個人的には、地粉はクリームなどの甘い系が、
全粒粉はきなこや黒蜜などの和風の味が合うような気がしました。
ぜひ、いろいろ巻いて試してみてください！

地粉というと、「うどんやパン用の小麦でしょ？」と思う方も多いかもしれません。
でも、使ってみると意外といろんな料理に応用できるかもしれませんね。
我が家では、天ぷらやホワイトソースなど作る時にも使ってます。
粉もの料理は、奥が深いけれど、はじめると楽しい☆
ぜひ、いろいろトライしてみてください！


（とんこ）